Pesto di “Cardeddi” in olio extravergine d’oliva – Vaso da ml. 212 – produzione artigianale Conserve Conti

Il pesto di “Cardeddi” è una creazione made in Conserve Conti. Avendo cura di riscoprire e tramandare le tradizioni siciliane ed in particolare quelle del territorio etneo abbiamo realizzato dei Pesti che hanno quale ingrediente principale alcune erbe spontanee e commestibili locali (piante alimurgiche del territorio etneo). Il Pesto di “Cardeddi” Conserve Conti è uno di questi, l’ingrediente principale sono i “cardeddi”, così chiamati in modo dialettale a Paternò (CT), chiamati invece “cardedda” a Catania. Il loro nome scientifico è “sonchus oleraceus L.” il nome commerciale italiano è invece Crespigno comune. In Sicilia si è soliti mangiarli lessati semplicemente conditi con olio, ma si utilizzano anche dopo averli cotti, quale condimento per la pasta. Il nostro Pesto di “Cardeddi” in olio extravergine d’oliva è un condimento per pasta, sia i formati lunghi sia quelli di pasta corta vanno bene. Vi consigliamo altresì l’utilizzo del nostro pesto anche come contorno a secondi piatti a base di carne.